cách ngâm sấu ngon giòn không bị đóng váng

Cách ngâm sấu ngon giòn không bị đóng váng – Phụ thuộc vào việc bạn chọn nguyên liệu ,kết hợp một quy trình ngâm sấu đúng cách xin giới thiệu cùng bạn một số cách ngâm sấu dễ làm cho các bạn

cách ngâm sấu ngon giòn không đóng váng

cách ngâm sấu ngon giòn không đóng váng

alobacsisaungam

Uống một ngụm nước sấu mát lạnh, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua thanh thanh của sấu, pha lẫn vị ngọt của đường và hương thơm thật dễ chịu của lát gừng; vỏ sấu thơm, giòn tan và đậm đà.

1373079632_sau2jpg-081805

Cách làm nước sấu:

Nguyên liệu:

– Quả sấu xanh: 500 gam
– Đường: 150 gam
– Gừng: 50 gam
– Muối: 5 gam
– Phèn chua: 2 gam

Cách 1:

– Quả sấu xanh chọn loại sấu già tươi, vỏ đã chuyển sang màu xanh sẫm, trái to vừa phải, hạt không to, cùi dầy, có độ chua cao, lại ít nhớt, mình tròn đều, không bị dập vỡ, đem rửa sạch, gọt mỏng bỏ lớp vỏ bên ngoài.

cach-ngam-sau-gion-ngon-de-duoc-lau-02

Lưu ý: bạn phải gọt vỏ ngoài vì nếu cạo vỏ sấu sẽ không hết nhựa và chát. Rửa lại cho sạch, dùng dao nhỏ và sắc gọt vòng tròn xung quanh quả để tách lấy phần cùi quả sấu, một đầu của vòng cắt vẫn dính vào mặt quả.

– Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho muối và phèn chua vào hoà tan, chút sấu vào đảo đều, ngâm trong nước khoảng 2 phút rồi vớt ra, để róc hết nước. Sau khi tách phần thịt sấu ra khỏi hột bạn có thể ngâm chúng vào nước vôi loãng cho giòn.

Lưu ý: Khi chần nước sôi bạn phải nhanh tay nếu không sấu sẽ nhũn, ăn kém ngon.

– Gừng rửa sạch cạo bỏ vỏ giã nhỏ.

– Hoà tan đường vào một lít nước, bắc lên bếp đun sôi, thả gừng giã vào đun thêm 2 phút, bắc ra để nguội. Trút sấu vào ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ là dùng được.

– Múc sấu và nước đường vào cốc, đập đá thật nhỏ cho vào hoà tan đến lúc mát lạnh mới uống. Tuỳ theo khẩu vị ngọt nhiều hay ít mà cho lượng đá thích hợp.

qua-sau-chua-benh-3

Cách 2:

– Gọt bớt lớp vỏ mỏng bên ngoài quả sấu rồi đem rửa sạch, dùng dao khía theo chiều dọc quả khoảng 3-4 đường khía từ cùi vào đến sát hạt quả.

– Cho sấu vào liễn sứ hoặc thủy tinh, xếp một lượt sấu lại rắc một lượt đường. Đậy nắp ủ một ngày. Đến hôm sau đem gắp sấu ra để riêng, nước đường (đã ướp sấu) đem hoà thêm một lít nước, bắc lên bếp đun sôi, cho gừng vào giã dập vào đun thêm 2 phút, bắc ra để nguồi, thả sấu vào ngâm thêm 2-3 giờ là dùng được.

Để cho nước sấu trong và có màu hanh vàng bạn có thể dùng loại đường hoa mai (màu ngà vàng) để đun nước đường.

Sau khi gọt sấu xong phải ngâm vào nước lạnh cho quả sấu không bị thâm đen, tuỳ theo sở thích ăn quả sấu giòn hay không giòn mà thời gian chần quả trong nước sôi lâu hay chóng.

Nước không dùng hết, cho vào dụng cụ có nắp đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh.

o2yrtvsm

 cách 3: chọn sấu như trên.

cạo vỏ rồi  để nguyên quả .rửa sạch với nước ấm, cho ngâm với nước vôi ( khoảng 5-6 tiếng), vớt ra  rồi rửa sạch với nước ấm.

đun nước hòa đường, nướng gừng cho thơm( càng nhiều) càng tốt. đập gừng cho đun sôi với nước đường.để nguội . cho sấu vào 1 bình thủy tinh đã được rửa sạch và để khô đổ dung dịch vừa để nguội vào bình có sấu,để 2 ngày là ăn được. quả sấu săn lại, giòn,và vị chua vừa. ăn rất ngon.

Những quả sấu xanh rì, chua đến lạ nhưng khi ngâm sấu  với đường, thêm chút gừng lại trở thành thức uống được ưa thích của mùa hè. Bí quyết để có lọ nước sấu ngâm ngon mà quả vẫn giòn, thơm cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu:

– Sấu: 1 kg

– Đường: 1 kg

– Muối

– Gừng: 1 củ

– Nước: 1,5 lít

– Bình thủy tinh: 01 bình

rot-nuoc-mieng-voi-nhung-mon-ngon-tu-qua-sau

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị sẵn 1 âu nước có pha khoảng 2 thìa cà phê muối. Sấu sau khi rửa sạch để ráo, cạo vỏ, dùng dao sắc cắt khoanh tròn không đứt rồi cho vào âu nước ngâm luôn.

Bước 2: Rửa lại sấu một lần nữa để ráo nước. (Nếu có vôi trong bạn có thể ngâm sấu qua nước vôi khoảng 20 phút còn không thì bỏ qua nhé).

Bước 3: Đun một nồi nước nhỏ đến khi nước sôi nhanh tay thả sấu vào chần sơ. Nên vớt ra ngay càng nhanh càng tốt vì như vậy sấu sẽ được giòn.

Bước 4: Cho sấu ra rổ thưa đợi nguội hẳn.

Bước 5: Đun 1,5 lít nước, đập gừng thả vào sau đó cho 1 kg đường cát đun đến khi nước sôi, đường tan. Tắt bếp để nguội.

Bước 6: Khi sấu đã nguội cho sấu vào bình.

Bước 7: Nước đường sau khi nguội từ từ đổ vào bình sấu sao cho ngập sấu.

Bước 8: Ngâm sấu trong khoảng 1-2 ngày đến khi thấy sấu ngấm đường và chìm xuống là có thể thưởng thức được rồi.

Sấu đã vào mùa, bạn tranh thủ mua ít sấu về ngâm giải nhiệt cho cả nhà nhé. Nước sấu ngâm thanh mát, miếng sấu giòn giòn đây là một trong những món giải khát tốt cho những ngày nắng nóng. Nên bảo quản sấu ngâm trong tủ lạnh vì như vậy sấu giữ được lâu, quả sấu sẽ giòn.

sau-ngam-ngon-gion-11